Entrevista a Daniela Ricardo,
" Comer é um ato de Amor"
Daniela Ricardo, apaixonada pela comida e pela alimentação, fala aos leitores da Revista Progredir, sobre o seu ultimo livro “Cozinhar com Amor”, e como na sua visão todo o ato de comer é uma forma de amor para connosco.
Progredir: Daniela Ricardo, para os leitores que não a conhecem, o que diria que a define como pessoa?
Daniela Ricardo: Essa é sempre uma questão difícil de responder, pois nós não somos definidos pelo fazemos, nem pelo que temos. Somos muito mais que isso. Mas posso dizer que sou uma pessoa curiosa pela vida, que adora viajar conhecer outros povos, outras culturas, que tem sempre presente as questões ambientais e de sustentabilidade para o planeta e para o nosso corpo. Sou alguém que acredita que a alimentação tem um papel importantíssimo na nossa vida e que condiciona a nossa vida, a nossa saúde.
Uma outra forma de saberem um pouco quem é a Daniela Ricardo é saberem um pouco do meu percurso. O que fiz e o que faço. Fui enfermeira no IPO do Porto durante 20 anos, em transplantação de Medula Óssea. A meio do meu percurso senti necessidade de fazer mais pelos meus clientes e comecei a estudar outras áreas como o shiatsu e depois a alimentação, ao qual me dedico já há 15 anos. Sou uma apaixonada por este tema e pelo efeito que a alimentação pode ter em nós próprios
Progredir: Como se inicia a sua paixão pela comida e pela cozinha?
Daniela Ricardo: A paixão pela comida e pela cozinha surgiu a partir do momento em que um amigo meu me falou da macrobiótica e percebi que comer é muito mais do que fornecer combustível ao nosso organismo. Comer é um ato de amor connosco mesmo. Através do que ingerimos vamos alimentar, nutrir, construir o nosso corpo. O pai da medicina, Hipócrates, já dizia que o teu remédio seja o teu alimento e que o teu alimento seja o teu remédio. Os alimentos encerram em sim mesmo um poder curativo ou destrutivo, depende sempre da forma como os usamos. Ao perceber isto mesmo a paixão pela cozinha mais consciente e natural cresceu e passou a fazer parte da minha vida.
Progredir: Daniela Ricardo, para os leitores que não a conhecem, o que diria que a define como pessoa?
Daniela Ricardo: Essa é sempre uma questão difícil de responder, pois nós não somos definidos pelo fazemos, nem pelo que temos. Somos muito mais que isso. Mas posso dizer que sou uma pessoa curiosa pela vida, que adora viajar conhecer outros povos, outras culturas, que tem sempre presente as questões ambientais e de sustentabilidade para o planeta e para o nosso corpo. Sou alguém que acredita que a alimentação tem um papel importantíssimo na nossa vida e que condiciona a nossa vida, a nossa saúde.
Uma outra forma de saberem um pouco quem é a Daniela Ricardo é saberem um pouco do meu percurso. O que fiz e o que faço. Fui enfermeira no IPO do Porto durante 20 anos, em transplantação de Medula Óssea. A meio do meu percurso senti necessidade de fazer mais pelos meus clientes e comecei a estudar outras áreas como o shiatsu e depois a alimentação, ao qual me dedico já há 15 anos. Sou uma apaixonada por este tema e pelo efeito que a alimentação pode ter em nós próprios
Progredir: Como se inicia a sua paixão pela comida e pela cozinha?
Daniela Ricardo: A paixão pela comida e pela cozinha surgiu a partir do momento em que um amigo meu me falou da macrobiótica e percebi que comer é muito mais do que fornecer combustível ao nosso organismo. Comer é um ato de amor connosco mesmo. Através do que ingerimos vamos alimentar, nutrir, construir o nosso corpo. O pai da medicina, Hipócrates, já dizia que o teu remédio seja o teu alimento e que o teu alimento seja o teu remédio. Os alimentos encerram em sim mesmo um poder curativo ou destrutivo, depende sempre da forma como os usamos. Ao perceber isto mesmo a paixão pela cozinha mais consciente e natural cresceu e passou a fazer parte da minha vida.
Progredir: Fale-nos do projeto aBiofamily?
Daniela Ricardo: A aBiofamily surgiu em parceria com a Zen Family, a empresa de viagens e eventos com alma do meu marido, o Luís Baião, um pouco pela minha necessidade de consciencializar pessoas a adotarem um estilo de vida mais orgânico, mais natural e com isso ganharem saúde. A aBiofamily pretende estar em harmonia com o meio e proporcionar uma “Macro Vida” a todos. Workshops, aulas, cursos, retiros, convívios, palestras, viagens pelo mundo e consultas de orientação alimentar, são apenas algumas das atividades em que conciliamos a aprendizagem com aventura e o prazer de viajar e conhecer novos locais.
A aBiofamily é um projeto de consciência alimentar. É um despertador de consciências.
Progredir: O que vão encontrar os nossos leitores no seu ultimo livro "Cozinhar com Amor"?
Daniela Ricardo: "Cozinhar Com Amor" é um livro de partilha e também um manual de iniciação a uma alimentação mais consciente e natural, assim como a um estilo de vida saudável. Encontram histórias e receitas partilhadas pelos amigos convidados deste livro, que pretendem mostrar que é exequível fazer uma alimentação saudável, orgânica e que contribua para a nossa saúde, se percebermos que comer e cozinhar são um ato de amor. Mostra-nos que a alimentação não é apenas uma dieta, mas sim um estilo de vida.
Os amigos que convidei para participarem neste livro foram a Fátima Lopes porque é notório na sua vida a preocupação com a alimentação e hábitos de vida saudáveis, pretendendo que esta seja sempre a mais natural e equilibrada possível mesmo tendo uma vida super agitada como acontece no mundo da televisão.
A Geninha Varatojo, que mudou os seus hábitos há muitos anos atrás, fazendo disso o seu modo de vida e até de subsistência. Criou 4 filhos com hábitos conscientes e naturais tendo por base a filosofia macrobiótica e é fundadora do Instituto Macrobiótico de Portugal com o marido – o Francisco Varatojo – onde inspira tantas pessoas a terem uma alimentação mais cuidada, como me inspirou a mim.
A Rute Caldeira que já tinha percebido que existem várias formas de nos alimentarmos e que consegui autênticos milagres através da sua “Dieta Espiritual” e que consolidou e conseguiu os resultados que faltavam associando a alimentação após ter feito uma consulta comigo.
O Luís Baião, que é meu marido, por ter assimilado os conhecimentos que adquiriu através da Macrobiótica para se curar de uma doença oncológica e o conseguir integrar no seu dia-a-dia mesmo quando está em viagem.
O Pedro Norton de Matos que depois de uma vida empresarial intensa teve uma epifania, como ele mesmo descreve, e mudou os seus hábitos.
O Alexandre Gama, um querido amigo especialista na área do Feng Shui que nos mostrará que esta disciplina não se aplica apenas à casa, mas que se pode aplicar a todas as áreas da nossa vida, incluindo à da alimentação.
Todos estas pessoas têm uma visão do mundo mais ecológica, mais sustentável, mais orgânica e mudaram a forma de se alimentar por perceberem que a alimentação é um factor importante da vida.
Além disto, ao desfolhar este livro podem também aprender os princípios de uma alimentação consciente e natural, como nos nutrir de acordo com as estações do ano, como fazer compras, como organizar a cozinha para facilitar os afazeres diários, receitas e mezinhas que funcionam como a primeira farmácia lá de casa, além de inúmeras receitas da minha autoria, muitas delas inspiradas nas viagens que faço pelo mundo, através da Zen Family. Neste livro estão mais de 100 receitas.
Daniela Ricardo: A aBiofamily surgiu em parceria com a Zen Family, a empresa de viagens e eventos com alma do meu marido, o Luís Baião, um pouco pela minha necessidade de consciencializar pessoas a adotarem um estilo de vida mais orgânico, mais natural e com isso ganharem saúde. A aBiofamily pretende estar em harmonia com o meio e proporcionar uma “Macro Vida” a todos. Workshops, aulas, cursos, retiros, convívios, palestras, viagens pelo mundo e consultas de orientação alimentar, são apenas algumas das atividades em que conciliamos a aprendizagem com aventura e o prazer de viajar e conhecer novos locais.
A aBiofamily é um projeto de consciência alimentar. É um despertador de consciências.
Progredir: O que vão encontrar os nossos leitores no seu ultimo livro "Cozinhar com Amor"?
Daniela Ricardo: "Cozinhar Com Amor" é um livro de partilha e também um manual de iniciação a uma alimentação mais consciente e natural, assim como a um estilo de vida saudável. Encontram histórias e receitas partilhadas pelos amigos convidados deste livro, que pretendem mostrar que é exequível fazer uma alimentação saudável, orgânica e que contribua para a nossa saúde, se percebermos que comer e cozinhar são um ato de amor. Mostra-nos que a alimentação não é apenas uma dieta, mas sim um estilo de vida.
Os amigos que convidei para participarem neste livro foram a Fátima Lopes porque é notório na sua vida a preocupação com a alimentação e hábitos de vida saudáveis, pretendendo que esta seja sempre a mais natural e equilibrada possível mesmo tendo uma vida super agitada como acontece no mundo da televisão.
A Geninha Varatojo, que mudou os seus hábitos há muitos anos atrás, fazendo disso o seu modo de vida e até de subsistência. Criou 4 filhos com hábitos conscientes e naturais tendo por base a filosofia macrobiótica e é fundadora do Instituto Macrobiótico de Portugal com o marido – o Francisco Varatojo – onde inspira tantas pessoas a terem uma alimentação mais cuidada, como me inspirou a mim.
A Rute Caldeira que já tinha percebido que existem várias formas de nos alimentarmos e que consegui autênticos milagres através da sua “Dieta Espiritual” e que consolidou e conseguiu os resultados que faltavam associando a alimentação após ter feito uma consulta comigo.
O Luís Baião, que é meu marido, por ter assimilado os conhecimentos que adquiriu através da Macrobiótica para se curar de uma doença oncológica e o conseguir integrar no seu dia-a-dia mesmo quando está em viagem.
O Pedro Norton de Matos que depois de uma vida empresarial intensa teve uma epifania, como ele mesmo descreve, e mudou os seus hábitos.
O Alexandre Gama, um querido amigo especialista na área do Feng Shui que nos mostrará que esta disciplina não se aplica apenas à casa, mas que se pode aplicar a todas as áreas da nossa vida, incluindo à da alimentação.
Todos estas pessoas têm uma visão do mundo mais ecológica, mais sustentável, mais orgânica e mudaram a forma de se alimentar por perceberem que a alimentação é um factor importante da vida.
Além disto, ao desfolhar este livro podem também aprender os princípios de uma alimentação consciente e natural, como nos nutrir de acordo com as estações do ano, como fazer compras, como organizar a cozinha para facilitar os afazeres diários, receitas e mezinhas que funcionam como a primeira farmácia lá de casa, além de inúmeras receitas da minha autoria, muitas delas inspiradas nas viagens que faço pelo mundo, através da Zen Family. Neste livro estão mais de 100 receitas.
Progredir: Qual o seu lema para um estilo de vida saudável e consciente?
Daniela Ricardo: O meu lema é que seja qual for o estilo de vida por qual se opta, seja qual for o regime alimentar pelo qual se que opta, é importante que ele seja sustentável, que promova a biodiversidade tanto animal como vegetal e que contribua para melhorar continuamente a nossa condição física, psicológica e emocional. Isso é viver e comer com consciência, de que estamos a contribuir para um todo. O todo é bem mais do que o mundo que conhecemos.
Progredir: Como podemos através de uma alimentação mais consciente contribuir para o equilíbrio e sustentabilidade do planeta?
Daniela Ricardo: Quando optamos por uma alimentação e estilo de vida mais conscientes, vamos também fazer escolhas mais conscientes. Vamos dar preferência a produtos de origem vegetal, sazonais e biológicos. Assim preferir frutos e produtos hortícolas da época, produzidos localmente e de preferência biológico, evitamos o consumo de energia e recursos necessários para os produzir de forma intensiva, a degradação dos solos e o transporte de longas distâncias.
Ao ter uma alimentação equilibrada, preferencialmente vegetal, consumindo alimentos de níveis mais baixos da cadeia alimentar, como cereais e vegetais, estaremos a contribuir para a redução do uso de recursos naturais na produção alimentar. Comer menos produto animal, como a carne ajuda imenso a sustentabilidade do planeta. A sua produção consome muito mais recursos e tem maior impacto ambiental do que a produção de produtos alimentares de origem vegetal.
Progredir: O tema deste mês da Revista Progredir é o “Desapego”. Na sua opinião como podemos nos desapegar de hábitos menos saudável na nossa alimentação diária?
Daniela Ricardo: Podemos e devemos desapegar de hábitos menos saudáveis na nossa alimentação diária. Não existe uma formula mágica que resulte para todos da mesma forma, mas existem algumas coisas em comum. Primeiro temos que identificar o que é menos saudável na nossa alimentação. Esta tarefa é das mais simples. Comecemos por retirar tudo o que seja processado da nossa alimentação. Tudo o que seja embalado e tem uma duração longa nas prateleiras do supermercado. Depois é reduzir a quantidade de comida que se come e incrementar a qualidade da comida que se ingere. Preferir alimentos que sejam orgânicos, sazonais e preferencialmente de origem vegetal. Assegurar que diariamente recebemos os nutrientes necessários, pelo que a nossa alimentação deve ser bastante variada. O livro "Cozinhar com Amor" explica isso mesmo e dá dicas de como começar.
Progredir: Uma mensagem para os nossos leitores?
Daniela Ricardo: Comer é um ato de amor connosco. Eu acredito que cozinhar, e tudo o que envolve a alimentação é provido de uma grande dose de amor. Acredito que comer é um gesto de amor-próprio importantíssimo, que mostra ao universo e a nós próprios o quanto nos amamos. O ato de comer é mais do que ingerir macro nutrientes, é também ingerir energias subtis e transformar as nossas vidas e a de todos os que nos rodeiam através das escolhas que fazemos. Alimentem-se de uma forma consciente e natural. Nutram-se com Amor.
Daniela Ricardo
www.abiofamily.pt
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