É com base nos mais recentes estudos de nutrição que podemos
afirmar com segurança que a alteração dos nossos hábitos alimentares pode melhorar significativamente a nossa saúde e prevenir a doença.
in REVISTA PROGREDIR | JUNHO 2014
(clique no link acima para ler o artigo na Revista)
afirmar com segurança que a alteração dos nossos hábitos alimentares pode melhorar significativamente a nossa saúde e prevenir a doença.
in REVISTA PROGREDIR | JUNHO 2014
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No ano de 460 AC nasceu aquele que havia de ser considerado o pai da medicina moderna. Hippocrates escreveu “Que a comida seja a tua medicina e que a tua medicina seja a tua comida.”. Hoje, no ano de 2014 DC, voltamos a compreender, mais do que nunca, o significado destas palavras.
O desenvolvimento tecnológico e científico trouxe-nos enormes melhorias na nossa qualidade de vida e na compreensão do funcionamento do nosso organismo. Permitiu-nos desenvolver medicamentos, métodos de diagnóstico e conhecimentos valiosos na luta eterna do ser humano contra a fragilidade do seu invólucro. No entanto, este mesmo desenvolvimento trouxe-nos, também, novos problemas. Agora, é a própria Ciência, que constrói e destrói os seus próprios mitos, a maior aliada no retorno ao conhecimento que sempre foi nosso.
A alimentação é a nossa maior arma contra a doença. Através dela podemos prevenir e até mesmo curar uma série de problemas. Cada vez mais cientistas e médicos por todo o Mundo afirmam que grande parte das doenças modernas é causada pelos nossos vícios de garfo e faca. É o caso dos diabetes, cancro, problemas vasculares e cardíacos.
Num livro recente, “Comer Para Viver” o autor bestseller e médico americano Joel Fuhrman escreve:
“As pessoas estão a sofrer e a morrer de doenças causadas pela faca e o garfo, sem necessidade. A ciência da nutrição evoluiu de tal forma que pode afirmar-se, com integridade científica, que os ataques cardíacos, tromboses ou demência, não são uma obrigatoriedade, nos velhos. E podemos ganhar a guerra ao cancro.”
Afirma-o com base nos mais recentes estudos sobre nutrição e chega ao ponto de nos indicar o que podemos comer e o que não devemos ingerir para obtermos mais saúde e mais longevidade.
Pode parecer avassalador e um pouco complicado ter uma alimentação saudável mas, na verdade, não podia ser mais simples. O que se propõe é que se ponham de parte todos os alimentos processados em demasia. Nisto incluem-se as bolachas e bolinhos, os enlatados, as refeições congeladas, tudo o que tenha muitos corantes e conservantes, as farinhas brancas e os açucares brancos refinados e os seus derivados. O arroz branco, o pão branco e as massas brancas também não são boa ideia pois, segundo o autor, a farinha de trigo refinada é muito tóxica para o nosso organismo e, juntamente com o açúcar branco refinado, um dos maiores venenos que nos habituámos a consumir.
Nas palavras do Dr. Fuhrman “Não é apenas por não terem nutrientes que as comidas processadas devem ser evitadas; são absorvidas tão rapidamente que fazem disparar os níveis de insulina. A ciência está a descobrir que a combinação da comida processada com elevados níveis de produtos animais é promotora de cancro.”
A carne também não deve ser consumida em grandes quantidades. Não quer dizer que tenhamos obrigatoriamente que ser todos vegetarianos mas devemos reduzir o consumo da carne se queremos manter-nos saudáveis. Inúmeros estudos relacionam o consumo excessivo de produtos de origem animal a um elevado número de doenças. Não se esqueçam que a produção de carne hoje em dia é feita de forma pouco segura e os animais são alimentados à base de farinhas e consomem grandes quantidades de antibióticos que se refletem na qualidade da nossa nutrição.
O Dr. Fuhrman escreve: “Não se pode comer ovos com queijo de manhã, um pedaço de carne ao almoço, um prato de peixe ao jantar e esperar continuar saudável. Há que comer cereais integrais, fruta fresca e bagas ao pequeno-almoço, sopa de feijão e vegetais e uma salada ao almoço, e peixe ou ovos ao jantar.”
E é aqui que nos são apresentadas as soluções. Não é difícil saber o que comer, basta seguir os nossos instintos porque, na verdade, sabemos o que nos faz sentir bem. Vamos a isso:
Vegetais de folha verde, bagas (morangos, framboesas, mirtilos), cebolas, cogumelos, sementes, frutos secos, e leguminosas (feijão, grão, lentilhas). Se comermos uma grande salada todos os dias, onde incluímos todos estes belos alimentos, estamos a dar um gigante passo em direcção à nossa saúde e não temos que abdicar do sabor nem do prazer de comer.
Não desesperem se a vossa alimentação não for a mais saudável. O nosso corpo tem uma capacidade inata para a auto-cura e para a adaptação. Tudo o que ele precisa é do combustível certo.
O desenvolvimento tecnológico e científico trouxe-nos enormes melhorias na nossa qualidade de vida e na compreensão do funcionamento do nosso organismo. Permitiu-nos desenvolver medicamentos, métodos de diagnóstico e conhecimentos valiosos na luta eterna do ser humano contra a fragilidade do seu invólucro. No entanto, este mesmo desenvolvimento trouxe-nos, também, novos problemas. Agora, é a própria Ciência, que constrói e destrói os seus próprios mitos, a maior aliada no retorno ao conhecimento que sempre foi nosso.
A alimentação é a nossa maior arma contra a doença. Através dela podemos prevenir e até mesmo curar uma série de problemas. Cada vez mais cientistas e médicos por todo o Mundo afirmam que grande parte das doenças modernas é causada pelos nossos vícios de garfo e faca. É o caso dos diabetes, cancro, problemas vasculares e cardíacos.
Num livro recente, “Comer Para Viver” o autor bestseller e médico americano Joel Fuhrman escreve:
“As pessoas estão a sofrer e a morrer de doenças causadas pela faca e o garfo, sem necessidade. A ciência da nutrição evoluiu de tal forma que pode afirmar-se, com integridade científica, que os ataques cardíacos, tromboses ou demência, não são uma obrigatoriedade, nos velhos. E podemos ganhar a guerra ao cancro.”
Afirma-o com base nos mais recentes estudos sobre nutrição e chega ao ponto de nos indicar o que podemos comer e o que não devemos ingerir para obtermos mais saúde e mais longevidade.
Pode parecer avassalador e um pouco complicado ter uma alimentação saudável mas, na verdade, não podia ser mais simples. O que se propõe é que se ponham de parte todos os alimentos processados em demasia. Nisto incluem-se as bolachas e bolinhos, os enlatados, as refeições congeladas, tudo o que tenha muitos corantes e conservantes, as farinhas brancas e os açucares brancos refinados e os seus derivados. O arroz branco, o pão branco e as massas brancas também não são boa ideia pois, segundo o autor, a farinha de trigo refinada é muito tóxica para o nosso organismo e, juntamente com o açúcar branco refinado, um dos maiores venenos que nos habituámos a consumir.
Nas palavras do Dr. Fuhrman “Não é apenas por não terem nutrientes que as comidas processadas devem ser evitadas; são absorvidas tão rapidamente que fazem disparar os níveis de insulina. A ciência está a descobrir que a combinação da comida processada com elevados níveis de produtos animais é promotora de cancro.”
A carne também não deve ser consumida em grandes quantidades. Não quer dizer que tenhamos obrigatoriamente que ser todos vegetarianos mas devemos reduzir o consumo da carne se queremos manter-nos saudáveis. Inúmeros estudos relacionam o consumo excessivo de produtos de origem animal a um elevado número de doenças. Não se esqueçam que a produção de carne hoje em dia é feita de forma pouco segura e os animais são alimentados à base de farinhas e consomem grandes quantidades de antibióticos que se refletem na qualidade da nossa nutrição.
O Dr. Fuhrman escreve: “Não se pode comer ovos com queijo de manhã, um pedaço de carne ao almoço, um prato de peixe ao jantar e esperar continuar saudável. Há que comer cereais integrais, fruta fresca e bagas ao pequeno-almoço, sopa de feijão e vegetais e uma salada ao almoço, e peixe ou ovos ao jantar.”
E é aqui que nos são apresentadas as soluções. Não é difícil saber o que comer, basta seguir os nossos instintos porque, na verdade, sabemos o que nos faz sentir bem. Vamos a isso:
Vegetais de folha verde, bagas (morangos, framboesas, mirtilos), cebolas, cogumelos, sementes, frutos secos, e leguminosas (feijão, grão, lentilhas). Se comermos uma grande salada todos os dias, onde incluímos todos estes belos alimentos, estamos a dar um gigante passo em direcção à nossa saúde e não temos que abdicar do sabor nem do prazer de comer.
Não desesperem se a vossa alimentação não for a mais saudável. O nosso corpo tem uma capacidade inata para a auto-cura e para a adaptação. Tudo o que ele precisa é do combustível certo.
VERA CARVALHO
COZINHEIRA DE CULINÁRIA VEGETARIANA E SAUDÁVEL
www.facebook.com/veraelentari
www.theeatingtales.com
[email protected]
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